紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是懒人的救星汤，材料少、步骤少，十分钟就能上桌。紫菜的鲜加上蛋花的嫩，随便一煮就好喝，是家家户户的常备汤品。

用料

• 干紫菜 1小把（约10克）
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 1小勺（可选）
• 香葱 1根
• 盐 1小勺
• 香油 半小勺
• 清水 3大碗

做法步骤

1. 干紫菜用手撕成小片，清水快速冲洗一下备用。
2. 鸡蛋打散搅匀，香葱切成葱花。
3. 锅中加清水大火烧开，下紫菜和虾皮，煮约2分钟。
4. 加盐调味，保持汤水微沸。
5. 轻轻搅动汤面，慢慢淋入蛋液形成蛋花。
6. 大火烧开10秒，滴几滴香油，撒葱花，关火盛出。

小贴士

• 紫菜不要煮太久，汤开下锅煮两三分钟就行，煮久了发烂没口感。
• 加点虾皮提鲜效果特别好，家里没有的话多放点盐也香。
• 香油一定要起锅前滴，加早了香味全跑光。