番茄牛腩汤

牛腩炖到软烂入味，番茄熬成浓稠的酸甜汤汁，肉香果香交织，一口汤一口肉越吃越过瘾。天冷的时候煮上一锅，全家围着喝，幸福感拉满。

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 3个
• 番茄酱 2大勺
• 洋葱 半个
• 姜片 2片
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 白糖 半勺
• 食用油 1勺
• 清水 适量

做法步骤

1. 牛腩切大块，冷水下锅加料酒焯水，捞出洗净；番茄切块，洋葱切丝。
2. 热锅倒油，下洋葱丝炒软，再下番茄块大火炒出汤汁，加番茄酱炒匀。
3. 倒入牛腩翻炒2分钟，加足量清水，大火烧开撇去浮沫。
4. 转小火加盖炖70分钟，至牛腩软烂、汤汁浓稠。
5. 加盐、白糖调味，尝一下酸甜度，大火收汁至喜欢的浓稠度。
6. 关火盛出，撒点葱花更香。

小贴士

• 牛腩选带点筋的，炖出来软糯不柴，口感最好。
• 番茄酱是浓郁汤色的秘密，多加一勺汤更红亮。
• 炖好后汤汁可以拌饭或拌面，一锅两吃超划算。