阳春面

一碗清汤、一把细面、几点葱花，看似简单却鲜美无比。阳春面的灵魂在那碗开洋葱油汤底，学会了它，家里的面条都能好吃一个档次。

用料

• 细面条 150克
• 猪油 1勺（或食用油）
• 生抽 1大勺
• 开水 2大碗
• 葱花 1把
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

做法步骤

1. 大碗中放猪油、生抽、盐、白胡椒粉和一半葱花，冲入滚烫的开水做成汤底。
2. 另起锅烧水，水开下面条，煮至面条浮起、断生。
3. 把面条捞入汤碗中，浇上汤底。
4. 撒上剩下的葱花，趁热拌匀开吃。

小贴士

• 面条和汤底分开做，面汤清亮不浑浊，这是阳春面好吃的关键。
• 猪油是灵魂，没有的话用香油或普通食用油也行，但风味差一些。
• 汤底的开水一定要滚烫，才能把猪油和生抽的香味冲出来。