鳕鱼豆腐羹

鳕鱼刺少肉嫩，豆腐软滑好消化，两样一搭配就是一道鲜掉眉毛的羹汤。不用放多少调料，鱼肉本身的鲜味就足够，孩子喝得一滴不剩，补蛋白、补钙一碗全搞定。

用料

• 鳕鱼 100克
• 嫩豆腐 半块（约150克）
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 30克
• 姜片 2片
• 清水 500毫升
• 水淀粉 1汤匙
• 盐 少许
• 香油 几滴

做法步骤

1. 鳕鱼解冻后检查并剔除残留鱼刺，切成小丁；豆腐切小丁，胡萝卜切碎丁。
2. 锅中加清水和姜片烧开，放入鳕鱼丁焯水1分钟去腥，捞出沥干。
3. 另起锅烧开500毫升清水，放入豆腐丁和胡萝卜丁，中火煮5分钟。
4. 加入鳕鱼丁继续煮3分钟至鱼肉熟透，撇去姜片。
5. 淋入水淀粉勾薄芡，搅匀后缓缓倒入打散的蛋液，形成蛋花。
6. 加少许盐调味，滴几滴香油，关火盛出。

小贴士

• 给孩子吃鱼最要紧的是挑刺：鳕鱼虽刺少，也要仔细检查一遍，尤其靠近鱼皮和腹部的细刺。
• 鳕鱼焯水去腥这一步别省，煮好后鱼肉不腥，孩子更爱吃。
• 整道羹软烂细嫩、少油少盐，小月龄宝宝吃可以把豆腐和鱼肉碾碎一些，一岁内宝宝不放盐也鲜。