胡萝卜肉丸

胡萝卜擦丝拌进肉馅，蒸出来的肉丸软嫩多汁，带着淡淡的甜香。不爱吃胡萝卜的孩子也抢着吃，补铁又补维生素A，一举两得。

用料

• 猪肉末 250克
• 胡萝卜 半根（约100克）
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 姜末 少许
• 清水 2勺

做法步骤

1. 胡萝卜擦细丝再切碎，越碎越好，孩子吃不出来。
2. 肉末中加胡萝卜碎、鸡蛋、淀粉、生抽、盐、姜末和清水，顺一个方向搅打上劲。
3. 手上沾水，把肉馅团成乒乓球大小的丸子，摆入盘中。
4. 水开后上锅，大火蒸15分钟至丸子熟透。
5. 出锅撒少许葱花，趁热吃最嫩。

小贴士

• 肉馅搅打上劲、加水，蒸出来的丸子才软嫩不柴。
• 胡萝卜切得越碎越好，完全藏进肉丸里，挑食的娃也发现不了。
• 一次多做点，冷冻保存，吃前蒸热就行，省时省力。