香蕉玛芬

家里香蕉放得太熟没人吃？别扔，做成香蕉玛芬正合适。熟透的香蕉甜度高、香气浓，拌进面糊烤出来松软湿润，越放越香。

用料

• 熟透香蕉 2根（约200克）
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 牛奶 40毫升
• 泡打粉 5克
• 小苏打 2克
• 核桃碎 30克（可选）

做法步骤

1. 香蕉用叉子压成泥，越熟越香，带点小颗粒口感更好。
2. 加入鸡蛋、糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，拌到无干粉。
4. 拌入核桃碎，面糊倒入垫了纸杯的模具，八分满。
5. 烤箱预热180度，中层烤约20分钟，表面金黄、牙签插入干净即熟。

小贴士

• 香蕉选表皮带黑斑的，甜度和香气都最高。
• 小苏打和香蕉是绝配，能让成品更蓬松、颜色更漂亮。
• 第二天回油后口感更湿润，适合一次多做。