糖拌西红柿

糖拌西红柿是藏在很多人童年记忆里的一道菜，红红的西红柿撒上细白糖，酸酸甜甜，咬一口汁水四溢。做法简单到不用学，夏天冰镇一下，酸甜清凉，大人小孩都抢着吃。

用料

• 西红柿 2个（约300克）
• 细砂糖 2汤匙

做法步骤

1. 西红柿用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，充分沥干水分。
2. 去掉蒂部，将西红柿切成均匀的厚片或块状。
3. 把切好的西红柿码放在盘中。
4. 均匀地撒上细砂糖。
5. 静置10分钟，让糖慢慢融化渗入西红柿，酸甜汁水自然流出即可食用。

小贴士

• 挑西红柿要选颜色红润、摸起来稍微软的，这种成熟度高、汁水多，拌出来更甜。
• 建议用细砂糖而不是绵白糖，细砂糖更容易均匀化开；也可以冰镇30分钟再吃，口感更清凉。
• 西红柿切好后尽量沥干水再撒糖，否则盘底容易积水冲淡甜味。