糖醋蒜薹

蒜薹焯水后脆嫩爽口，裹上糖醋汁酸甜开胃，是餐桌上的下饭神器。一次多做点放冰箱，随吃随取，连吃几天都不腻。

用料

• 蒜薹 300克
• 蒜末 半勺
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 白糖 1大勺
• 盐 半小勺
• 香油 半勺
• 小米辣 1个（可选）

做法步骤

1. 蒜薹摘去老梗，洗净切小段；水烧开后下蒜薹，焯1分钟捞出。
2. 捞出的蒜薹过凉水，沥干水分放入碗中。
3. 加蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和香油，拌匀。
4. 喜欢辣的加小米辣，腌10分钟入味后装盘。

小贴士

• 蒜薹焯水时加少许盐，颜色更绿，口感更脆。
• 糖醋比例按2:1来（醋2勺、糖1勺），酸甜最适口。
• 放冰箱冷藏后吃更爽脆，夏天尤其开胃。