蔬菜蛋卷

金黄的蛋皮卷着五彩蔬菜丁，切开像花一样好看，孩子看着就想吃。蔬菜藏在蛋卷里，挑食的娃不知不觉就把蔬菜吃下去了，妈妈们学起来。

用料

• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜丁 2勺
• 青豆 2勺
• 玉米粒 2勺
• 火腿丁 2勺（可选）
• 盐 少许
• 食用油 1勺
• 清水 1勺

做法步骤

1. 蔬菜丁和火腿丁焯水1分钟捞出沥干；鸡蛋打散，加盐和清水搅匀。
2. 蛋液中加入蔬菜丁拌匀。
3. 平底锅刷薄油，小火倒入一半蛋液，摊成圆饼。
4. 蛋液半凝固时，从一边卷起，推到锅边。
5. 倒入剩下的一半蛋液，凝固后继续卷成大蛋卷。
6. 出锅切段装盘，趁热吃。

小贴士

• 全程小火慢煎，蛋皮金黄不焦，卷起来才漂亮。
• 蛋液里加一勺水，蛋皮更嫩，卷的时候不容易裂。
• 卷的时候用锅铲辅助，趁蛋液半凝固时卷，粘合最牢固。