牛轧糖

牛轧糖是年味代表点心，棉花糖版做法简单到不敢相信：黄油融化拌棉花糖，加奶粉和花生碎，压平切块就行。比买的料更足。

用料

• 棉花糖 200克
• 黄油 50克
• 全脂奶粉 90克
• 熟花生碎 150克
• 盐 1小撮
• 食用糯米纸 适量

做法步骤

1. 花生提前烤熟去皮，掰成大颗粒备用。
2. 不粘锅小火融化黄油，倒入棉花糖不停搅拌至完全融化。
3. 关火，倒入奶粉和盐快速拌匀。
4. 倒入花生碎，翻拌均匀，让每颗花生都裹上糖浆。
5. 趁热倒在油纸上，整形成约1.5厘米厚的长方形，压实。
6. 稍放凉但还有余温时切块，用糯米纸包好防粘。

小贴士

• 全程小火，棉花糖一融化就关火，熬久了糖会发硬咬不动。
• 奶粉分两次加入更易拌匀，不易结块。
• 喜欢口感丰富可以加蔓越莓干、开心果，自由搭配。