南瓜饼

金灿灿的南瓜饼外酥里糯，咬一口香甜软糯，还能拉丝，孩子抢着吃。南瓜本身够甜，不用多加糖，健康又好吃，当下午茶点心正合适。

用料

• 南瓜 300克
• 糯米粉 200克
• 白糖 20克
• 面包糠 适量（可选）
• 食用油 适量

做法步骤

1. 南瓜去皮切块，蒸15分钟至软烂，趁热压成泥。
2. 南瓜泥中加白糖拌匀，趁热分次加入糯米粉，揉成不粘手的面团。
3. 面团分成小剂子，揉圆压扁成饼状，喜欢的可裹一层面包糠。
4. 平底锅刷薄油，中小火放入南瓜饼，烙至两面金黄。
5. 出锅装盘，趁热吃口感最好。

小贴士

• 南瓜泥要趁热加糯米粉，面团更柔软好成型；水分多就多加点粉。
• 全程小火慢烙，火大了外面焦了里面还没熟。
• 可以包入豆沙或芝士做馅，味道更丰富，孩子更爱吃。