蔓越莓饼干

蔓越莓饼干是烘焙新手的入门首选：不用打发、不用模具，拌一拌、切一切、烤一烤就能出炉。酸甜的蔓越莓干配上黄油香气，比买的还好吃。

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 75克
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 25克
• 蔓越莓干 50克
• 奶粉 15克

做法步骤

1. 黄油室温软化至手指能轻松按出坑，加入细砂糖搅拌均匀。
2. 分两次加入全蛋液，每次都搅打均匀再加下一次。
3. 筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀拌成无干粉的面团。
4. 倒入切碎的蔓越莓干，揉匀，整成约5厘米宽的长方体，用保鲜膜包好。
5. 放冰箱冷冻约40分钟至变硬，取出切成约5毫米厚的片。
6. 摆入铺了油纸的烤盘，烤箱预热170度，中层上下火烤约18分钟，边缘微黄即可出炉，放凉后变酥脆。

小贴士

• 面团一定要冻硬再切，不然切不动、形状也难看。
• 蔓越莓干先切小块，分布更均匀。
• 饼干刚出炉偏软，放凉才会变脆，别急着判失败。