凉拌海带丝

海带丝是凉拌菜里的常青树，爽脆的口感加上酸辣的调味，吃着特别过瘾。海带富含碘和膳食纤维，价格还便宜，隔三差五拌上一盘，清爽又健康，全家都爱吃。

用料

• 海带丝 200克
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 2个
• 香醋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 半茶匙
• 盐 适量
• 香油 1茶匙

做法步骤

1. 海带丝用清水反复冲洗2-3遍，洗掉表面的盐分和杂质，沥干。
2. 烧一锅开水，放入海带丝焯烫2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
3. 大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。
4. 将海带丝放入大碗，加入蒜末、辣椒段、盐、糖、香醋、生抽。
5. 浇入一勺热香油激发出香味，滴入香油拌匀。
6. 静置5分钟入味后即可装盘食用。

小贴士

• 市售的盐渍海带丝比较咸，一定要多冲洗几遍，尝一下咸淡再决定放多少盐。
• 海带丝焯水时间别太长，2分钟足够，过久会失去爽脆口感。
• 海带丝容易吸附调料，一次拌好现吃现拌最爽口，放久了会出水变咸。