蚝油生菜

生菜下锅烫30秒就捞起，淋上一勺蚝油蒜汁，脆嫩爽口，连不爱吃青菜的人都会多夹几筷子。饭店同款，在家轻松复刻。

用料

• 生菜 1颗（约300克）
• 蒜末 1勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 半勺
• 白糖 少许
• 清水 2勺
• 食用油 1勺

做法步骤

1. 生菜掰成大片，洗净沥干；水烧开后下生菜，焯30秒立即捞出。
2. 焯好的生菜过一遍凉水，沥干后整齐码在盘中。
3. 另起锅热油，下蒜末小火爆香。
4. 加入蚝油、生抽、白糖和清水，小火烧开成酱汁。
5. 把热酱汁均匀淋在生菜上，拌匀即可上桌。

小贴士

• 焯水别超过30秒，捞出立刻过凉水，颜色更绿、口感更脆。
• 蚝油本身有咸味，这道菜可以不额外放盐。
• 酱汁要趁热淋，生菜吸足蒜香蚝油味才好吃。