番茄龙利鱼

龙利鱼没有刺、肉质细嫩，配上番茄熬出的浓汤，酸甜开胃，连汤带鱼都能吃个精光。低脂高蛋白，减脂期吃它也毫无负担。

用料

• 龙利鱼 300克
• 番茄 2个
• 番茄酱 1大勺
• 姜丝 少许
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 白糖 半勺
• 食用油 1勺
• 葱花 少许
• 清水 2碗

做法步骤

1. 龙利鱼切厚片，加料酒、少许盐和姜丝，腌制10分钟去腥。
2. 番茄切小块，热锅倒油，下番茄大火翻炒约3分钟，炒出红亮汤汁。
3. 加入番茄酱翻炒均匀，倒入清水，大火烧开。
4. 加盐、白糖调味，尝一下酸甜度合口。
5. 下腌好的鱼片，轻轻推散，煮约2分钟至鱼片变白卷曲。
6. 撒上葱花，关火装盘或装入大碗。

小贴士

• 鱼片别煮久，变色卷曲就关火，嫩度刚刚好，煮老了会变柴。
• 番茄多炒一会儿炒出沙，汤汁更浓、颜色更漂亮。
• 还可以加金针菇、豆腐或娃娃菜一起煮，营养更全面。